🥞 घर पर बनाएं क्रिस्पी मसाला डोसा – स्टेप बाय स्टेप रेसिपी (होटल स्टाइल)

🥞 घर पर बनाएं क्रिस्पी मसाला डोसा – स्टेप बाय स्टेप रेसिपी (होटल स्टाइल) 📍 साउथ इंडियन स्वाद अब आपके घर में! 🎯 समय: 40 मिनट (फेरमेंटेड बैटर हो तो) 👨‍👩‍👧‍👦 सर्विंग: 4 लोग 🔥 कैलोरी: लगभग 170 प्रति डोसा 🧺 आवश्यक सामग्री: डोसा बैटर के लिए: 2 कप चावल 1 कप उड़द दाल 1 चम्मच मेथी दाना पानी (भिगोने और पीसने के लिए) नमक स्वादानुसार मसाला (आलू फिलिंग) के लिए: 4 उबले हुए आलू (मैश किए हुए) 1 प्याज (पतला कटा हुआ) 1 चम्मच राई 1/2 चम्मच हल्दी 8-10 करी पत्ते 1 हरी मिर्च (बारीक कटी) 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ) नमक स्वादानुसार 1 चम्मच तेल 👨‍🍳 बनाने की विधि: 🔹 स्टेप 1: बैटर बनाना चावल, उड़द दाल और मेथी दाना 6 घंटे भिगोएं। फिर मिक्सी में पीसकर गाढ़ा बैटर बनाएं। 8-10 घंटे के लिए ढककर रखें ताकि फर्मेंट हो। 🔹 स्टेप 2: मसाला तैयार करें पैन में तेल गरम करें, राई, करी पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें। भूनें। हल्दी और मैश किए हुए आलू डालें। नमक मिलाएं और मिक्स करें। 🔹 स्टेप 3: डोसा बनाना नॉनस्टिक तवा गरम करें, थोड़ा तेल लगाएं। बैटर फैलाएं, गोल डोसा बनाएं। सुनहरा और क्रिस्पी होने दें। बीच में आलू मसाला रखें, रोल करें। 🥥 नारियल की चटनी और सांभर: नारियल, हरी मिर्च, भुनी चना दाल, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर ग्राइंड करें। सादे तड़के से नारियल चटनी तैयार। सांभर के लिए मूंग/तुअर दाल, सब्जियाँ, सांभर मसाला – सभी को प्रेशर कुक करें।